Und die nächste mehr oder weniger nützliche Kruste, die das Brot mit Würde ersetzen wird.

Wie ich bereits gesagt habe, ist Brot lecker, aber in großen Mengen ist es offensichtlich nicht sehr nützlich. Und manchmal muss man es durch etwas leichter und nützlicher ersetzen.
Um in diesen Fällen zu helfen, kommen wir zu einer Vielzahl von Brot. Aber wie viele Unternehmen machen Brot, so viele verschiedene Geschmäcker bekommen wir.
Es gibt schwerere Brote, es gibt ziemlich viel Luft.

Das sind nur die Roggenbrotbrote "Brot gut gemacht". Licht gehört zu der Kategorie sehr leicht und luftig.

Sofort fängt der Blick die verlockende Inschrift "Licht" und "Ohne Hefe" an.
Natürlich greifen.
Die Verpackung ist sehr leicht, nur 70 Gramm, aber es gibt 10 Stück Brot.

Alles ist wie gewohnt: Mehl ist anders, Roggenmalz, Wasser, Sonnenblumenöl, Sojalecithin (nützlicher Zusatzstoff!), Soda, Lebensmittelzusatzstoffe und der mysteriöse Vitamin-Mineralstoff Rovifarin 4D.
Natürlich können wir uns einfach nicht mehr so ​​mitnehmen, also klettern wir sofort ins Internet, um zu lernen, was für ein Rovifarin ist. Es stellt sich jedoch heraus, dass alles einfach ist, eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, nämlich Eisen und Vitamine B1, B2, B6, PP und Folsäure.
Im Allgemeinen ist die Zusammensetzung sehr gut, plus eine für Vitamin nützliche!

Öffne die Brote. Die Form des länglichen, eher dünnen, fast geruchlos.

Auf der Packung sehen wir zwar, dass es sich um Roggen handelt, aber sie haben eine helle Farbe (aber wie wir in der Zusammensetzung sehen, ist das Mehl dort verschieden, einschließlich Normalweizen).

Das Brot zu schmecken ist wirklich sehr leicht und frisch. Knusprig, aber nicht in Krümel zerbröckeln, nicht brechen.
Das Ausbreiten sowohl von ernsten (salzigen, würzigen) geschmolzenen Käsesorten, Kuchen (sie tauchen nicht sofort ein, sie brechen nicht) als auch süßen Pasten und Konserven werden ruhig vertragen.

Sehr lecker mit Gurke oben (und wie nützlich!).

Ich empfehle zum Frühstück und Nachmittagsjause!
Lecker und hilfsbereit!

Konformitätserklärung TC N RU D-FR.SP27.V.00979

Lebensmittelzutat
Vitamin und Mineral Premix Rovifarin 4D (Rovifarin 4D) / nPacking - Beutel aus metallisiertem Polyethylen

Registrierungsinformationen:

Typ: Erklärung der Produktkonformität mit den technischen Vorschriften der Eurasischen Wirtschaftsunion

Registrierungsnummer: TS N RU D-FR.SP27.V.00979

Anfangsdatum: 02/06/2015

Ablaufdatum: 02.02.2016

Angaben zum Bewerber:

Art des Antragstellers - Antragsteller Rechtsperson
Art des Anmelders - vom Hersteller autorisierte Person
Vollständiger Name / FIO IP - Gesellschaft mit beschränkter Haftung "DSM Eastern Europe"
OGRN - 1057747530950
Die Adresse des Ortes der juristischen Person / des Wohnsitzes oder des Wohnsitzes IP - 129226, Russland, Moskau, st. Dokukina, d.16, p.1

Herstellerinformationen:

Art des Herstellers - Hersteller Ausländische juristische Person
Vollständiger Name UL oder vollständiger Name der IP-Anlage "DSM Nutrishnl Products France SAS"
Die Adresse des Standorts der juristischen Person / des Inul oder des Wohnsitzes IP - Frankreich, 1 Boulevard d’Alsace, F-68128, Village-Neuf

Produkt-Details:

Objekttypdeklaration - Serienfreigabe
Herkunft der Produkte - Importiert
Vollständiger Produktname - Food Ingredient
Produktinformationen zur Gewährleistung der Identifizierung (Typ, Marke, Modell, Artikel usw.) - Vitamin- und Mineralpremix Rovifarin 4D (Rovifarin 4D) / nPacking - Beutel aus metallisiertem Polyethylen
TN VED TS - 2106909200
Angaben zu den Unterlagen, auf deren Grundlage die Produkte hergestellt werden -
- Technische Vorschriften - TR CU 021/2011 "Über die Sicherheit von Lebensmitteln"
- Technische Vorschriften - TR CU 022/2011 "Lebensmittel in Bezug auf die Kennzeichnung"

Informationen zur Zertifizierungsstelle:

Verfahren zur herstellung von waffelbrot (optionen)

Die Erfindung betrifft die Lebensmittelindustrie und kann bei der Herstellung von Backwaren verwendet werden. Das erste Verfahren zur Herstellung von Waffelbrot umfasst die Zubereitung von Rohmaterialien, einschließlich Weizenmehl, Pflanzenöl, Salz, Soda, Nahrungsmitteln und Vitamin-Mineral-Zusätzen, die Teigzubereitung durch Mischen des Rohmaterials mit Wasser, um eine homogen konsistente Mischung zu erhalten, Teig zu bilden, Backen zu bilden, Stress vom Wafer zu entfernen Platten durch Abkühlen, Stapeln und Schneiden der resultierenden Platten in einzelne Produkte, Verpackungen und Verpackungen. Gleichzeitig wurde den Rohstoffen pflanzliches Lecithin zugesetzt, und die Vitamin-Mineral-Vormischung Rovifarin 4D, einschließlich der Vitamine B1, B2, B6, PP, Folsäure, Tri-Calcium-Orthophosphat und Eisen, wurde als Vitamin- und Mineralstoffzusatz eingeführt. Bei der Herstellung von Rohmaterialien wird Lecithin in Pflanzenöl gelöst, auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C erhitzt und das Wasser auf eine Temperatur von 13 bis 14 ° C abgekühlt. Wenn der Teig hergestellt wird, wird das gekühlte Wasser in den Mischtank gegossen, es wird gerührt und nacheinander in Wasser gefüllt Salz, Soda und Vitamin-Mineral-Vormischung, und nach ihrer Auflösung wird allmählich Mehl innerhalb von 1,0 bis 1,5 Minuten zugegeben, dann wird Pflanzenöl mit darin gelöstem Lecithin gegossen und der Teig wird 3 bis 4 Minuten gerührt. Dann wird der resultierende Teig durch ein Sieb geleitet, um Klumpen von Teig, Glutenfäden, Verunreinigungen und zusätzliche Sättigung des Teigs mit Sauerstoff zu entfernen, und der Teig wird in eine Waffelbrotbackmaschine gebracht, wo er ihn bei einer Temperatur von 128-138 ° C für 2,9-3 brennt. 2 min Danach wird das erhaltene Waferblatt gleichmßig in einer Vorrichtung gekühlt, um die Spannung von den Waferblättern auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C abzubauen, und sie werden weiter verarbeitet, um für eine gegebene Zusammensetzung von Komponenten fertiges Brot herzustellen. Bei der ersten Methode wird dem Rohmaterial zusätzlich Traubenkernextrakt in einer Menge von 0,016-0,032 Gew.-% zugesetzt, und Grünteeextrakt wird auch in einer Menge von 0,02-0,045 Gew.-% zugegeben. Das zweite Verfahren zur Herstellung von Waffelbrot umfasst die Herstellung von Rohstoffen, einschließlich Weizenmehl, Roggenmehl, Pflanzenöl, Salz, Soda, Nahrungsmitteln und Vitamin-Mineral-Zusätzen, Teigzubereitung durch Mischen des Rohmaterials mit Wasser, um eine in der Konsistenz homogenisierte Mischung zu erhalten, die Teigbildung, Backen, Backen, Entlastung der Wafer-Platten durch Abkühlen, Stapeln und Schneiden der resultierenden Platten in einzelne Produkte, Verpackungen und Verpackungen. Gleichzeitig werden pflanzliches Lecithin und gemahlener Roggenmalz dem Rohstoff zugesetzt, und die Vitamin-Mineral-Vormischung Rovifarin 4D, einschließlich der Vitamine B1, B2, B6, PP, Folsäure, Tri-Calcium-Orthophosphat, Eisen als Zusatzstoff, wird als Vitamin- und Mineralstoffzusatz eingeführt. Bei der Herstellung von Rohmaterialien wird Lecithin in Pflanzenöl gelöst, auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C erhitzt und das Wasser auf eine Temperatur von 13 bis 14 ° C abgekühlt. Wenn der Teig hergestellt wird, wird das gekühlte Wasser in den Mischtank gegossen, es wird gerührt und nacheinander in Wasser gefüllt Salz, Soda und Vitamin-Mineral-Nahrungsergänzungsmittel sowie nach dem Auflösen von Mehl innerhalb von 1,0 bis 1,5 Minuten allmählich zugeben, dann Pflanzenöl mit darin aufgelöstem Lecithin gießen und den Teig 3-4 Minuten weiter mischen. Dann wird der resultierende Teig durch ein Sieb geleitet, um Klumpen von Teig, Glutenfäden, Verunreinigungen und zusätzliche Sättigung des Teigs mit Sauerstoff zu entfernen, und der Teig wird in eine Waffelbrotbackmaschine gebracht, wo er ihn bei einer Temperatur von 128-138 ° C für 2,9-3 brennt. 2 min Danach wird das erhaltene Waferblatt gleichmßig in einer Vorrichtung gekühlt, um die Spannung von den Waferblättern auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C zu lösen, und sie werden weiter verarbeitet, um für eine gegebene Zusammensetzung von Komponenten fertige Laibe herzustellen. Gleichzeitig wird bei dem ersten und dem zweiten Verfahren der Teig in Waffeleisen einschließlich der unteren und oberen Bodenplatten gebacken und mit einer sich kontinuierlich bewegenden endlosen Kette verbunden, und der Teig wird in die unteren Bodenplatten gefüllt, und beim Backvorgang wird zuerst die untere Bodenplatte erhitzt und dann obere Herdplatte. Bei der Herstellung von Rohmaterialien wird Weizenmehl durch Siebe mit einer Zellgröße von nicht mehr als 1,2 mm gesiebt und mit einer Zugkraft von mindestens 1,5 kgf durch Magnetfallen geleitet, wobei Wasser zur Reinigung durch mehrere Filter geleitet wird. Die Erfindung ermöglicht es, das Sortiment an hergestelltem Brot zu erweitern und ein neues Diätprodukt mit gutem Geschmack und einer ausgewogenen Kombination von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten zu erhalten. 2 n. und 6 z. f-ly, 4 usw.

Die Erfindung betrifft die Lebensmittelindustrie und kann bei der Herstellung von Backwaren verwendet werden, nämlich Waffelbrot in Form von trockenen, spröden, leicht porösen Platten.

Derzeit bleibt Brot in Russland als eines der Grundnahrungsmittel, die täglich konsumiert werden, wobei der Großteil des Essens nicht separat, sondern zusammen mit anderen Lebensmitteln, das heißt Brot, als notwendiger Zusatz zu fast allen Lebensmitteln dient. Gleichzeitig hat sich in den letzten Jahren die Palette der hergestellten Brotprodukte stark erweitert, und es wird immer mehr Wert darauf gelegt, ihre diätetischen Eigenschaften zu verbessern, sie mit verschiedenen Protein-, Vitamin- und Mineralstoffzusätzen anzureichern, ihren Geschmack und andere Eigenschaften zu verbessern.

Es gibt ein Verfahren zur beschleunigten Herstellung von Brot "Kudrinsky" aus einer Mischung aus Roggen und Weizenmehl (RU 2143809, Priorität vom 25.06.1998), bei dem sie Rohstoffe, einschließlich Weizenmehl und Roggen, Bäckerhefe, Salz, Trockensauerteig, hauptsächlich der Marke Agram, herstellen »(Deutschland), Teigaufbereitung durch Mischen von Rohstoffen mit Wasser, Teigextraktion, Teigaufteilung in Knüppel, Backen und Backen.

Gebackenes Brot hat einen niedrigen Säuregehalt von 5–5,5 ° C und eine einheitliche, feinporöse Struktur, jedoch schränkt die Anwesenheit von Hefe in seiner Zusammensetzung den Umfang des Verbrauchs bei Personen ein, die diätetische Lebensmittel konsumieren.

In dieser Eigenschaft kann das sogenannte ungesäuerte Brot, d.h. Brot aus ungesäuertem Teig ohne Zusatz von Hefe. Dieses Brot ist seit der Antike bekannt (Pita, Churek, Matzah usw.), hat jedoch auch Einschränkungen für die Verwendung als Diätfutter, und daher ist es vorzuziehen, ungesäuertes Brot in Form von trockenen Broten zu verwenden. Das angegebene Brot enthält eine große Menge an Cellulose, die die Darmperistaltik, einen niedrigen Säuregehalt, Vitamine und andere nützliche Substanzen aktiviert, und ist auch für eine Langzeitlagerung geeignet, ohne dass der Geschmack beeinträchtigt wird.

Das den Prototypen ausgewählte analoge Analogon zu den beanspruchten Erfindungen ist das Verfahren zur Herstellung von Waffelbrot "Elizabeth", bei dem sie Rohmaterialien herstellen, einschließlich Weizenmehl, Roggenmehl, Stärke, Pflanzenöl, Vollmilchpulver, Eipulver, Salz und Backnatron, Herstellen von Teig durch Mischen von Rohmaterialien mit Wasser, um eine in der Konsistenz homogenisierte Mischung zu erhalten, Teig zu formen, Backen, Entfernen von Spannungen von den Waffelblättern durch Abkühlen, Stapeln, p Sicherheitsrelais resultierende Blätter in einzelne Produkte, Verpackung und Verpackungs (Patent RU 2.311.782, Priorität 28.06.2005). Zusätzlich kann die Brotzusammensetzung ein biologisch aktives Additiv (BAA), Jodcasein und ein Vitamin-Mineral-Additiv "Fortamin" sowie Aromastoffe enthalten. Dieses Verfahren liefert Waffelbrot, das zur Verwendung als Diätprodukt geeignet ist, aber das Vorhandensein von Brotprodukten, wie Vollmilchpulver und Eipulver, in der Zusammensetzung kann bei Verbrauchern mit relevanten Gesundheitsproblemen allergische Reaktionen und Verdauungsstörungen verursachen.

Die technische Aufgabe der vorliegenden Erfindungen besteht in der Schaffung von Verfahren zur Herstellung von Waffelbrot, um die Herstellung von Broten sicherzustellen, die keine allergischen Reaktionen hervorrufen, aber einen guten Geschmack und einen guten Nährstoffnutzen haben.

Die Aufgabe wird durch die Tatsache gelöst, dass bei dem bekannten Verfahren zur Herstellung von Waffelbrot, bei dem die Herstellung von Rohmaterialien, einschließlich Weizenmehl, Pflanzenöl, Salz, Speisesoda und Vitamin-Mineral-Zusatzstoff, der Teig hergestellt wird, indem das Rohmaterial mit Wasser gemischt wird, um eine homogenisierte Konsistenz zu erhalten mischen, Teig formen, backen, entlasten, Wafer Sheets durch Abkühlen, Stapeln, Schneiden der resultierenden Sheets in einzelne Produkte, Verpackung und Verpackung neu Dann wird dem Rohmaterial pflanzliches Lecithin zugesetzt, und die Vitamin-Mineral-Vormischung Rovifarin 4D, einschließlich der Vitamine B1, B2, B6, PP, Folsäure, Tri-Kalziumorthophosphat und Eisen, wird als Vitamin- und Mineralstoffzusatz eingebracht, während Lecithin in der Rohmaterialvorbereitung gelöst wird Pflanzenöl, das auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C erhitzt wird, und kühlt das Wasser auf eine Temperatur von 13 bis 14 ° C ab. Wenn Sie den Teig zubereiten, gießen Sie das abgekühlte Wasser in den Mischtank, rühren Sie es weiter und gießen Sie nacheinander Salz, Soda und Vitamin-Mineral in das Wasser Additiv und nach dem Auflösen allmählich Mehl innerhalb von 1,0-1,5 Minuten hinzufügen, dann Pflanzenöl mit darin aufgelöstem Lecithin gießen und den Teig weitere 3-4 Minuten lang mischen, dann den resultierenden Teig durch ein Sieb passieren, um Teigklumpen zu entfernen, Glutenfäden, Verunreinigungen und zusätzliche Sättigung des Teigs mit Sauerstoff und dient dazu, den Teig in eine Waffelbackmaschine zu bringen, wo er bei einer Temperatur von 128-138 ° C für 2,9-3,2 Minuten gebacken wird, wonach das Waferblatt gleichmäßig abgekühlt wird in Vorrichtung zum Abbau von Spannungen von Waferblechen auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C und Herstellung ihrer Weiterverarbeitung zum Erhalt der fertigen Laibe mit der folgenden Zusammensetzung ihrer Bestandteile ohne Berücksichtigung von Wasser, Gew.-%:

Bei der Herstellung von Rohmaterialien wird Weizenmehl durch Siebe mit einer Zellgröße von nicht mehr als 1,2 mm gesiebt und mit einer Zugkraft von mindestens 1,5 kgf durch Magnetfallen geleitet, und Wasser wird zur Reinigung durch mehrere Filter geleitet.

Außerdem wird das Backen von Teig in Waffeleisen, einschließlich der unteren und der oberen Herdplatte, durchgeführt und mit einer sich kontinuierlich bewegenden endlosen Kette verbunden, während der Teig in die unteren Herdplatten gefüllt wird. Beim Backen wird die untere Bodenplatte zuerst erhitzt und dann die obere Herdplatte.

Darüber hinaus wird der Zusammensetzung des Rohmaterials zusätzlich Traubenkernextrakt in einer Menge von 0,016–0,032 Gew.-% als Bestandteil aller Bestandteile der Laibe zugesetzt.

Darüber hinaus injizierte die Zusammensetzung des Rohmaterials zusätzlich Grüntee-Extrakt in einer Menge von 0,02 bis 0,045 Gew.-% als Bestandteil aller Bestandteile der Laibe.

In der zweiten Variante des Verfahrens wird das Problem dadurch gelöst, dass bei dem bekannten Verfahren zur Herstellung von Waffelbrot, in dessen Verlauf die Aufbereitung von Rohstoffen, darunter Weizenmehl, Roggenmehl, Pflanzenöl, Salz, Soda-Food und Vitamin-Mineral-Zusatzstoff, den Teig durch Mischen von Rohstoffen erfolgt mit Wasser, bis eine in der Konsistenz homogenisierte Mischung vorliegt, Teig geformt, gebacken wird, die Waferblätter durch Abkühlen von Spannungen befreit werden, stapeln, die resultierenden Blätter in einzelne Produkte schneiden, Neu in der Verpackung und Verpackung ist die Tatsache, dass den Rohstoffen pflanzliches Lecithin und Roggenmalz zugesetzt werden. Außerdem wird das Vitamin-Mineral-Premix Rovifarin 4D, einschließlich der Vitamine B1, B2, B6, PP, Folsäure, Tri-Calcium, als Vitamin- und Mineralstoffzusatzstoff eingeführt. Orthophosphat, Nahrungsmitteleisen und bei der Zubereitung des Rohmaterials wird Lecithin in Pflanzenöl gelöst, auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C erhitzt, das Wasser auf eine Temperatur von 13 bis 14 ° C abgekühlt, und bei der Zubereitung des Teigs wird gekühltes Wasser in den Mischbehälter gefüllt und pic Infolgedessen werden Salz, Soda und Vitamin-Mineral-Ergänzungsmittel in Wasser gegossen, und nach ihrer Auflösung wird allmählich Mehl innerhalb von 1,0 bis 1,5 Minuten zugegeben, dann wird Pflanzenöl mit darin aufgelöstem Lecithin gegossen und der Teig 3 bis 4 Minuten lang gerührt dann den resultierenden Teig durch ein Sieb passieren, um Klumpen von Teig, Glutenfäden, Verunreinigungen und zusätzliche Sättigung des Teigs mit Sauerstoff zu entfernen und den Teig in eine Waffelbrotbackmaschine zu bringen, wo er ihn bei einer Temperatur von 128-138 ° C für 2,9-3 backt 2 m Ying, wonach das erhaltene Waferblatt in einer Vorrichtung zur Spannungsentlastung von Waferblättern auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C gleichmäßig abgekühlt und weiter verarbeitet wird, um fertige Laibe zu erhalten, mit der folgenden Zusammensetzung ihrer Komponenten ohne Berücksichtigung von Wasser, Gew.-%:

Bei der Herstellung von Rohmaterialien wird Weizenmehl durch Siebe mit einer Zellgröße von nicht mehr als 1,2 mm gesiebt und mit einer Zugkraft von mindestens 1,5 kgf durch Magnetfallen geleitet, und Wasser wird zur Reinigung durch mehrere Filter geleitet.

Außerdem wird das Backen von Teig in Waffeleisen, einschließlich der unteren und der oberen Herdplatte, durchgeführt und mit einer sich kontinuierlich bewegenden endlosen Kette verbunden, während der Teig in die unteren Herdplatten gefüllt wird. Beim Backen wird die untere Bodenplatte zuerst erhitzt und dann die obere Herdplatte.

Die vorgeschlagene Reihenfolge der Vorgänge und das verwendete Rezept liefern ein diätetisches Produkt - Waffelbrot mit niedrigem Kaloriengehalt, aber gutem Geschmack, einer ausgewogenen Kombination von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten, die mit Vitaminen angereichert ist.

Durch das Einbringen von pflanzlichem Lecithin als Emulgator in das Produkt erhalten Sie eine gleichmäßigere Konsistenz des Teigs, verkürzen die Knetzeit und verbessern den Nährstoffnutzen des Produkts.

Die Verwendung von Vitamin-Mineral-Rovifarin 4D als Vitamin- und Mineralstoff-Ergänzungsmittel der Vormischung, einschließlich der Vitamine B1, B2, B6, PP, Folsäure, Tri-Calcium-Orthophosphat und Eisen, ermöglicht die Anreicherung von Laib mit einem optimalen Satz an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut mit diesem kombiniert werden die übrigen Bestandteile des Brotrezepts.

Die Zugabe von Traubenkernextrakt oder Tee zur Zusammensetzung des Produkts aufgrund der Anwesenheit von Polyphenolen mit antioxidativer Wirkung in ihnen verbessert die Nährstoffvorteile von Brot.

Die Einführung in die Zusammensetzung des Produkts aus Roggen und Roggenmalz verleiht dem Produkt einen besonderen Geschmack und eine besondere Farbe und trägt zur Verbesserung der Verdauung bei.

Durch das Sieben in der Zubereitung von Rohmehl und das Durchleiten durch Magnetfallen wird die Reinigung der Ausgangsbestandteile von Klumpen und Fremdeinschlüssen sichergestellt, der Teig wird einheitlicher in der Textur und trägt zur Verbesserung der Produktqualität bei.

Backteig in Waffeleisen, einschließlich der unteren und der oberen Herdplatte, verbunden mit einer kontinuierlich bewegten Endloskette, wenn der Teig in die unteren Herdplatten gefüllt wird, und beim Backvorgang erwärmt sich die untere Bodenplatte zuerst und dann sorgt die obere Bodenplatte für eine Verarbeitbarkeit der Produktion verarbeiten und verbessert die Backqualität.

Bei der Durchführung des vorgeschlagenen Verfahrens werden zunächst die Rohmaterialien hergestellt, zu denen in der ersten Ausführungsform Weizenmehl, Pflanzenöl, Salz, essbare Soda, pflanzliches Lecithin und Vitamin-Mineral-Vormischungen aus Rovifarin 4D gehören, einschließlich der Vitamine B1, B2, B6, PP, Folsäure, Tri Calciumorthophosphat, Nahrungsmitteleisen (Bescheinigung der staatlichen Registrierung 77.99.11.9. U.784.2.09 vom 03.02.2009) und in der zweiten Version werden Roggenmehl und Roggenmalz hinzugefügt. Außerdem können in der ersten Ausführungsform Traubenkernextrakt oder Grüntee-Extrakt dem Rohmaterial zugesetzt werden. Gleichzeitig beträgt in der ersten Variante der Gehalt an Weizenmehl etwa 96,29 bis 97,53% und in der zweiten Variante etwa 90,262 bis 94,49%. Vor dem Wiegen wird das Mehl zum Kneten auf einem Mehlsieb gesiebt und durch Metallfänger geleitet. Zum Sieben werden Metallsiebsiebe mit einer Maschenweite von 1,2 mm sowie Magnetplatten aus magnetischem Material mit einer Anziehungskraft von mindestens 1,5 kgf verwendet. Um Lecithin aufzulösen (Anlassen), wird das bei der Herstellung verwendete Pflanzenöl auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C erhitzt. Das zu knetende Wasser wird zuerst durch eine Reihe von Filtern geleitet, um das Eindringen von Verunreinigungen zu verhindern, und dann in der Kühlung auf eine Temperatur von 13 bis 14 ° C abgekühlt. Alle Bestandteile außer Wasser werden vor dem Mischen gewogen. Wasser wird mit volumetrischer Dosierung in die Mischmaschine eingespeist. Mehl und Salz werden getrennt gewogen. Alle anderen Hauptbestandteile werden in einem separaten Behälter eingewogen und vor dem Mischen miteinander vermischt. Lecithin wird zu dem suspendierten erhitzten Pflanzenöl gemäß der Rezeptur hinzugefügt und gründlich gemischt, bis es sich gleichmäßig auflöst (diese Mischung wird für jede Charge separat hergestellt). Das Knetverfahren sollte zu einer gleichmäßigen Verteilung der Bestandteile für eine ausreichende Zeit führen, um das Mehl zu hydrieren. Je nach Qualität und Menge des Glutens kann die Knetzeit 3 ​​bis 4 Minuten betragen.

Vor dem Kneten wird die Mischmaschine mit einer vorgeschriebenen Wassermenge bei einer Temperatur von 13 bis 14 ° C versorgt. Wasser bei einer solchen Temperatur verringert die Neigung zur Bildung von Glutenfilamenten, da die Dispergierung länger dauert, bevor das Protein nass wird und Gluten bilden kann.

Um den Teig weiter zu kneten, schalten Sie den Rührer ein und gießen Sie zuerst Salz und dann den Rest der Hauptbestandteile, die sich etwa 30 Sekunden in Wasser auflösen. Nach ihrer Auflösung wird Mehl innerhalb von 1,0-1,5 Minuten nach dem Kneten allmählich zu dieser Lösung gegeben. Die schrittweise Zugabe von Mehl hilft, einen homogenen Teig zu erhalten.

Fügen Sie dem gekneteten Teig die gesamte Mehlmenge hinzu und fügen Sie Pflanzenöl mit darin aufgelöstem Lecithin hinzu. Das Öl wird zur gleichmäßigen Verteilung in einem dünnen Strahl zugegeben, dann wird der Teig je nach Stärke des Glutens 3 bis 4 Minuten geknetet.

Nach dem Kneten wird der Teig durch ein Sieb mit Löchern von 2 mm Durchmesser geführt. Dies verhindert, dass Teigklumpen, Gluten und Verunreinigungen auf die Öfen des Ofens fallen, und der Teig wird zusätzlich mit Sauerstoff gesättigt. Die Temperatur des Teigs liegt im Bereich von 17 bis 18 ° C, die Viskosität des Teigs liegt im Bereich von 1300 bis 2500 MPa (abhängig von der Qualität des Mehls, seinem Feuchtigkeitsgehalt und der Art des Brotes). Ein wärmerer Teig kann während der Zwischenlagerung in den Oxidationsprozess überführt werden, und ein Teig mit einer Viskosität von mehr als 2500 MPa wird schlecht auf der Platte verteilt, ungleichmäßig dosiert usw.

Als nächstes kommt der Teig durch die Rohrleitung in der Maschine zum Backen von Waffeln. Waferbrotbacken wird auf einer Waferbackmaschine auf den Herdplatten mit einer Hartchrombeschichtung durchgeführt. Die Waffeleisenformen sind mit einer endlosen Kette von Waffeleisenformen verbunden und werden auf Rollen durch eine Waffelbackmaschine transportiert.

Nachdem der Teig gegossen wurde, wird der obere Teil der Form abgesenkt und zusammen mit dem unteren Teil fixiert. Dann durchläuft die Form des Waffeleisens die Backkammer, und die untere Bodenplatte erwärmt sich zuerst und nach dem Drehen des Laufwerks die obere Bodenplatte.

Nach dem Durchlauf durch den Ofen wird die Waffeleisenverriegelung entfernt. Beim Hochdrehen öffnet sich der obere Teil der Form und liefert somit den Ausgang der gebackenen Waferfolie.

Vor dem Backen wird die Backmaschine in den Modus versetzt: Backtemperatur 128-138 ° C, Backgeschwindigkeit 2,9-3,2 min, Teigzufuhr 40-70%. Alle Parameter hängen von der Produktart, der Viskosität, der Luftfeuchtigkeit und der Temperatur des Tests ab.

Auf dem Annahmeblatt entnimmt das mit drei Blättern versehene Sternchen zur Bogenentfernung Wafer-Blätter und überträgt sie zur nachfolgenden Verarbeitungslinie.

Die oben aufgeführte Optimierung der Backtemperatur und -geschwindigkeit ermöglicht es, bei einer hohen Blechdicke von 4,7 bis 4,9 mm krümelige, gut gebackene Wafer mit einem einheitlichen Muster zu erhalten und die Menge an chemischen Sprengmitteln (Backsoda) auf ein Minimum zu reduzieren. Der Feuchtigkeitsgehalt in den Waffelblättern nach dem Backen beträgt 1,5–2%, die Feuchteabweichung auf dem Blatt überschreitet nicht +/- 0,45%, was auf ein gleichmäßiges Brennen hinweist. Die Temperatur des Waferblatts unmittelbar nach dem Backen beträgt 120-130 ° C. Es muss auf eine Temperatur von 30-35 ° C gekühlt werden, damit es zur weiteren Lagerung, zum Schneiden und Verpacken in Stapeln gestapelt werden kann. Nach dem Backen werden die Bleche in einer Spannungsentlastungsvorrichtung von Waferblättern abgekühlt, wobei frisch gebackene Waferblätter in Luft gleichmßig auf eine Temperatur von 30 bis 35 ° C unter gleichzeitiger Spannungsentlastung gekühlt werden und die gebackenen Krümel, die während des Backens gebildet werden, mit einer Bürste entfernt werden. Nach dem Abkühlen werden die Waferblätter unter Verwendung einer Stapelvorrichtung geschossen und gestapelt. Dann werden die gefalteten Waffelblätter der Maschine zum Schneiden von Waffelblättern zugeführt, wonach sie verpackt und verpackt werden.

Fertiges Waffelbrot, das gemäß Option 1 hergestellt wurde, kann die folgende Zusammensetzung der Komponenten enthalten (außer Wasser, Gew.-%):

Beispiel 1: Pflanzenöl 1,33; Salz 1,4, Backsoda 0,087; Lecithin 0,2; Vitamin-Mineral-Premix-Vormischung Rovifarin 4D 0,033; Weizenmehl 96.95.

Beispiel 2: Pflanzenöl 1,33; Salz 1,4; Backpulver 0,09; Lecithin 0,2; Vitamin-Mineral-Premix-Vormischung Rovifarin 4D 0,033; Weizenmehl 96,93; Traubenkernextrakt 0,017.

Beispiel 3: Pflanzenöl 1,33; Salz 1,4; Backpulver 0,09; Lecithin 0,2; Vitamin-Mineral-Premix-Vormischung Rovifarin 4D 0,033; Weizenmehl 96.924; Grüntee-Extrakt 0,023.

Fertiges Waffelbrot, das gemäß Option 2 hergestellt wurde, kann die folgende Zusammensetzung der Komponenten enthalten (außer Wasser, Gew.-%):

Beispiel 4: Roggenmehl 4,5; gemahlener Malzroggen 1,0; Pflanzenöl 1,67; Salz 1,4; Backpulver 0,087; Lecithin 0,2; Vitamin-Mineral-Premix-Vormischung Rovifarin 4D 0,033; Weizenmehl 91.11.

Der Nährwert von 100 g des Produkts beträgt: Protein - 10,1 g; Fett - 4,8 g; Kohlenhydrate - 65,3 g; Der Energiewert von 100 g des Produkts beträgt 345 kcal. Gleichzeitig ist die vorgeschlagene Technologie recht einfach und bietet ein optimales Verhältnis zwischen Preis und Produktqualität.

Mit der vorgeschlagenen Methode können Sie das Angebot an hergestelltem Brot erweitern und ein neues Diätprodukt erhalten, dessen Verwendung das Risiko allergischer Reaktionen minimiert, und das Produkt hat einen guten Geschmack und eine ausgewogene Kombination von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten.

FORMEL DER ERFINDUNG

1. Verfahren zur Herstellung von Waffelbrot, bei dem die Aufbereitung von Rohstoffen, einschließlich Weizenmehl, Pflanzenöl, Salz, Soda, Nahrungsmitteln und Vitamin-Mineral-Zusätzen, Teigzubereitung durch Mischen des Rohmaterials mit Wasser zu einer homogenisierten Mischung, Teigformung, Backen erfolgt Entlastung von Waffelblättern durch Abkühlen, Stapeln, Schneiden der erhaltenen Blätter in getrennte Produkte, Verpackungen und Verpackungen, dadurch gekennzeichnet, dass pflanzliches Lecithin in die Zusammensetzung der Rohstoffe eingebracht wird, und Als Vitamin-Mineral-Ergänzungsmittel wird der Vitamin-Mineral-Rovifarin 4D-Vormix eingeführt, zu dem die Vitamine B1, B2, B6, PP, Folsäure, Tri-Calcium-Orthophosphat und Eisen gehören, und bei der Herstellung von Rohstoffen wird Lecithin in Pflanzenöl gelöst, das auf eine Temperatur von 30-35 erhitzt wird ° C und kühlen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 13-14 ° C ab. Wenn Sie den Teig zubereiten, gießen Sie das abgekühlte Wasser in den Teigmischbehälter, beginnen Sie mit dem Mischen und gießen Sie kontinuierlich Salz und Soda sowie Vitamin-Mineral-Vormischungen in das Wasser und nach dem Auflösen allmählich Nach 1,0 bis 1,5 Minuten wird Mehl zugegeben, dann wird Pflanzenöl mit darin gelöstem Lecithin gegossen und der Teig wird 3 bis 4 Minuten gerührt, dann wird der resultierende Teig durch ein Sieb gegeben, um Klumpen von Teig, Glutenfäden, Verunreinigungen und Verunreinigungen zu entfernen Sättigen des Teigs zusätzlich mit Sauerstoff und Zuführen des Teigs in eine Waferbrotbackmaschine, wo er bei einer Temperatur von 128-138 ° C für 2,9-3,2 Minuten gebacken wird, wonach das Waferblatt in einer Vorrichtung zum Entspannen vom Wafer gleichmäßig abgekühlt wird l bis zu einer Temperatur von 30-35 ° C und deren Weiterverarbeitung zu den fertigen Broten mit der folgenden Zusammensetzung ihrer Bestandteile ohne Berücksichtigung von Wasser, Gew.-%:

Brot Gut gemacht Leichte knusprige Waffel mit Traubenkernextrakt - Rückblick

Wunderbare Knäckebrot in einer Blase!

Diese Brote fielen mir erst jetzt auf, vielleicht waren sie vorher. Aber ich habe sie einfach nicht bemerkt, aber dann sah ich eine weiche, violette Verpackung. Die Farbe erinnert mehr an Blaubeerjoghurt als Brötchen auf der Verpackung. Nun, ich denke, nehmen wir eine Probe. Das hat es keine Sekunde bereut!

Der Preis ist ziemlich günstig, 30 Rubel. Die Verpackung gefällt dem Auge.

Als Teil aller "sauber", außer Rovifarin 4D. Ich werde nicht sagen, dass dies eine schreckliche Sache ist, hier ist seine Zusammensetzung:

• Thiamin (Vitamin B1)
• Riboflavin (Vitamin B2)
• Pyridoxin (Vitamin B6)
• Niacinamid
• Folsäure
• Drei-Kalziumorthophosphat
• Eisen
• Träger

Meistens Vitamin B in verschiedenen Variationen. In einer moderaten Menge, eine sehr nützliche Sache, so kann man sagen, dass die Komposition vollkommen zufrieden ist.

In Erscheinung ist das Brot sehr lustig))) Blasen im Gegenteil, oder einfach Pickel, wie ich sie nenne =) Ich mache Morgenbrötchen auf diese Brote für das zweite Frühstück oder manchmal sogar das erste, wenn ich keine Haferflocken mit Milch trinke.

Ich empfehle diese Brote nicht nur jungen Frauen, die abnehmen oder auf ihre Gesundheit achten, sondern auch Kindern und einer starken Hälfte der Menschheit!

Dies ist wirklich der erfolgreichste Kauf von Juni))

Knäckebrot knackig "Gut gemachtes Brot"

Mädchen sagen es mir! Ich kaufte Brot, "Brot, gut gemacht" Fitness - Eisen plus Schnur. Also werden diese Brote genannt. Zutaten: Ganze und speziell gekeimte Weizenkörner, Haferflocken, Roggenmalz, Tafelsalz, Vitamin-Mineral-Premix-Vormischung "Rovifarin 4D"
Von so einem geheimnisvollen Tier - diesen Broten. Ich wollte fragen, ob sie für den Abend passen? oder können sie nur am morgen essen ?? Das heißt, sie werden für Chips gehen? Sie haben eine Website www.molodec.ru, die auf einer Packung so geschrieben ist (falls jemand interessiert ist). Einen Cent kosten))

Kommentare

Nastena Gepostet: 16.09.2010 01:24 Uhr

Ehh, und ich hatte gehofft, na gut, ich werde sie am Morgen kauen)) Danke Mädchen für die Tipps)))

Maus Hinzugefügt: 16.09.2010 01:19

Ich denke, das Brot sollte Roggen sein

Profil gelöscht. Veröffentlicht: 16.09.2010 01:20 AM

Es gibt Haferflocken, Hirse, und das ist alles für das Abendessen ist unmöglich.

Nastena Hinzugefügt: 16.09.2010 01:22 AM

Also denke ich auch, ob es möglich ist oder nicht, sie zu platzen (((ich bezweifle etwas)

FoxiS Hinzugefügt: 16.09.2010 01:23 Uhr

Nein. So ist es unmöglich.

FoxiS Hinzugefügt: 16.09.2010 01:23 Uhr

Die Zusammensetzung sollte nur Roggenmehl sein und kein anderes.

FoxiS Hinzugefügt: 16.09.2010 01:23 Uhr

Und diese Brote können nur zum Frühstück sein)))

Profil gelöscht. Gepostet: 16.09.2010 13:12

Daaaaaa, ich liebe diese auch, es ist schade, dass es unmöglich ist (

Martovskaya Gepostet: 16.09.2010 17:41

Und ich mag sie Pts. Ich esse sie zum Frühstück mit Käse)

FoxiS Hinzugefügt: 21.09.2010 01:11 Uhr

Nastena Hinzugefügt: 16.09.2010 01:21

Eisen Plus
Beschreibung: Zhelezo_plusBread Iron plus ist nicht nur mit Eisen angereichert, sondern auch mit einem Vitaminkomplex, der für die Aufnahme von Eisen und den Stoffwechsel im Körper erforderlich ist Zusammensetzung: ganze und besonders gekeimte Weizenkörner, Haferflocken, Malzextrakt, Salz, eisenhaltiger Zusatzstoff.

100 Gramm enthalten: 10,1 g Proteine, 2,3 g Fett, 57,1 g Kohlenhydrate, 10,0 g (33,3%) * Ballaststoffe, der Energiewert von 295 kcal, Eisen 8,0 mg (58% ) *, Vitamin B1 0,8 mg (54%) *, Vitamin B2 0,4 mg (23%) *, Vitamin B6 0,8 mg (40%) *, Vitamin PP 12,9 mg (65%) * Vitamin B 0,1 mg (45%) *.
* - der Anteil des vom Gesundheitsministerium der Russischen Föderation empfohlenen Tagesverbrauchs.

Gültig für 9 Monate. TU 9118-001-57511192-03

Nettogewicht 100 g

In der Transporteinheit 36 ​​verpackt. Das Gesamtgewicht des Blocks beträgt 3,6 kg.

Transportverpackung - Plastiktüte.

Profil gelöscht. Veröffentlicht: 21.09.2010 01:09 AM

Und ich esse sie zum Mittagessen.

Ein Geschenk von E. Mirimanova

Sie erhalten 10 fertige Menüs aus einfachen Rezepten für Frühstück, Mittag- und Abendessen, die dem "Minus 60" -System entsprechen.

Das Buch "INTIM Women's Look" ist bereits erhältlich

Liebe freunde
Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass mein neues Buch bereits jetzt gekauft werden kann!
Folgen Sie dem Link, um das Buch herunterzuladen http://pda.litres.ru/ekaterina-mirimanova/intim-zhenskiy-vzglyad-kak-poluchat-udovolstvie-ot/

"System Minus 60. Tagebuch eines Foodogols"

Mein neues Buch "System Minus 60. Tagebuch eines Pseudografen" wurde unter http://mirimanova.ru/books/show/26 veröffentlicht

Dieses Buch ist nicht nur eine neue Sammlung von Rezepten zum Abnehmen des Systems. Ja, in allen Rezepten ist angegeben, ob es für diejenigen, die sich an das Minus 60-System halten, möglich ist, dieses Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen zu verwenden. Dort finden Sie Tipps, wie Sie das Rezept, das Sie zum Beispiel für das Frühstück zubereiten, ändern und sogar zum Mittagessen oder sogar zum Abendessen anwenden können. Die Hauptaufgabe des neuen Buches besteht jedoch darin, von einem wunderbaren Auto zu erzählen, wir sprechen von einem langsamen Kocher.

Geeignet für "fortgeschrittene Benutzer" des Systems. Enthält eine Vielzahl von Rezepten zum Mittag- und Abendessen. Es hilft Ihnen, sich an das System zu halten, ohne Schwierigkeiten bei der Auswahl von Speisen und beim Kochen von Gerichten zu haben.

Die lang erwartete Neuheit von Ekaterina Mirimanova, dem Begründer des „Minus 60“ -Systems, widmet sich dem Problem der „Abhängigkeit“ - der Abhängigkeit von Nahrungsmitteln, die in der Tat eine große Anzahl von Menschen erleidet. Als Catherine viele Jahre mit Hilfe von Büchern, Kolumnen und Seminaren dabei behilflich war, einen Weg zu einer schlanken Figur und einem neuen Leben zu finden, bemerkte Catherine, dass viele Menschen an Gewicht verloren und ähnliche Probleme hatten und nicht nur was und wie sie essen. In diesem Buch hat Catherine ihre Erfahrung in der Überwindung der Insolvenz von Nahrungsmitteln und der Erfahrung, Tausende von Menschen zu helfen, verallgemeinert, alle Prinzipien und das Know-how in ein kohärentes System eingebracht und schlägt vor, es zu nutzen, um endlich in ein neues Leben einzutauchen, das frei von Sucht und Angst ist, schlank und gesund.

Dieses Buch ist eine lang erwartete Veranstaltung für alle Anhänger des Minus 60-Systems, des in den letzten fünf Jahren populärsten Gewichtsabnahme-Systems in Russland, das bereits von mehr als drei Millionen Menschen bewertet wurde, die an Gewicht verloren haben. Dies ist nicht die übliche "aktualisierte und aktualisierte" Ausgabe des Hauptbuchs über das System. Ekaterina Mirimanova, die Autorin des Systems, die mit ihr 60 Kilogramm an Gewicht verloren hat und ihre prächtige Form beibehält, hat ihr erstes Buch komplett neu geschrieben, wobei sie die Erfahrungen der letzten fünf Jahre berücksichtigt hat. Sie berücksichtigte die dringendsten Fragen, die Leser und Besucher ihrer Website an sie stellen, und analysierte häufige Fehler, die dazu führen, dass Menschen an Gewicht verlieren. Er hat den psychologischen Teil umfassend überarbeitet, die neuen Entwicklungen mit einbezogen, die Übungen aktualisiert und ein völlig anderes Kapitel über Ernährung präsentiert. Gehen Sie jetzt zum System "Minus 60" und verlieren Sie das Gewicht. Es war so einfach und bequem wie nie zuvor. Grundregeln und Produktlisten können geschnitten und immer mitgeführt werden.

Rezeptzusammensetzung für knusprige Waffelaroma-Brote (Optionen)

1. Rezeptzusammensetzung für knusprige Waffelaroma-Brote mit Weizenmehl, Roggenmehl, raffiniertem Pflanzenöl, Zusatzsalz, essbarer Soda, Vitamin-Rovifarin-4D-Vormischung, Maisstärke, getrocknetem Knoblauch, Tomatenpulver, Eipulver, Trockenmilch, Basilikum Getrockneter Vitaminkomplex, dadurch gekennzeichnet, dass er Vitamin-Mineral-Premix Rovifarin 4D als Vitaminkomplex enthält, der aus den Vitaminen B1, B2, B6, PP, Folsäure, der mineralischen Komponente in Form von Unterhalt besteht Eisen, Phosphor im folgenden Verhältnis aller Bestandteile, Gew.-%:

2. Rezeptzusammensetzung für knusprige Waffelaroma-Brote mit Weizenmehl, Roggenmehl, raffiniertem Pflanzenöl, Zusatzsalz, essbarer Limonade, Vitamin-Rovifarin-4D-Vormischung, Maisstärke, Pulverpulver, Trockenmilch, rotem Pfeffer, Zwiebelpulver, Käsepulver, Vitaminkomplex, dadurch gekennzeichnet, dass er Vitamin-Mineral-Premix Rovifarin 4D als Vitaminkomplex enthält, der aus den Vitaminen B1, B2, B6, PP, Folsäure, der Mineralkomponente in Form von ali besteht Eisen, Phosphor im folgenden Verhältnis aller Komponenten, Gew.-%:

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Was ist das nützlichste Brot? Meine Überprüfung von Marken und Herstellern

Wir sind auf die richtige Ernährung umgestiegen und müssen das Brot aufgeben? Ich verstehe, dass es schwierig ist! Viele fangen an, Brot zu kaufen, aber sie betrachten ihre Zusammensetzung überhaupt nicht. Ich entschied mich für Sie ein paar Optionen von beliebten Marken aus normalen Geschäften herauszufinden und herauszufinden, welche Brote am nützlichsten und sichersten sind.

Ist Brotkrumen besser als Brot?

Ja definitiv. Aber nur wenn sie richtig sind! Dafür wählen wir die Brote aus:

• Keine Hefe;
• Das Fehlen von Weizenmehl (vorzugsweise ein anderes Mehl);
• Mangel an Zucker;
• Kein Öl oder Fett;
• Kalorienarm;
• Das Vorhandensein von Ballaststoffen;
• Sie enthalten keine modifizierte Stärke, Konservierungsmittel, Farbstoffe, Antioxidationsmittel und andere künstliche Zusätze.

Daher eignet sich nicht jede Packung als nützliches Diätprodukt. Es wundert mich sogar, wie der Hersteller dort E-Shki, Hefe und hochwertiges Mehl auf die Vorderseite der Verpackung schreibt, dass sie nützlich sind. Gewissen, ay!

Also analysieren wir das beliebteste Brot.

* Erklärung der Farben meiner Auswahl in der Komposition. Rot ist ein ungültiger Bestandteil, Orange ist unerwünscht, aber akzeptabel.

FINN CRISP

Multigrain - Der finnische Hersteller positioniert sie als das nützlichste in seiner Linie, da er die Kraft mehrerer Getreidesorten gleichzeitig enthält. Mal sehen!

Kalorien pro 100 g: 347 kcal

Kaloriengehalt von 1 Stück: 22 kcal

Preis für Februar 2015: ca. 124,00 Rubel! Geldverschwendung für ein schädliches Produkt.

Zutaten: Vollkorn-Roggenmehl, Weizenmehl, Vollkornmehl, Gerstenmehl, Wasser, Hirse, Salz (1,9%), Hefe. Kann Sesamsamen enthalten.

Mehl, Mehl, Mehl... Das heißt, es gibt nicht ganze Körner selbst, sondern das Produkt ihrer Verarbeitung.

Noch trauriger Zusammensetzung:

FINN CRISP Weizen mit Sesam

Kalorien pro 100 g: 410 kcal

Kaloriengehalt von 1 Stück: 50 kcal

Zutaten: Weizenmehl, Vollkornmehl, Sesam (6%), Hefe, Zucker, Pflanzenfett, Wasser, Salz, Emulgator (E 472e).

Nein, sieh dir das einfach an! Ich möchte noch einmal die „zusätzlichen“ schädlichen Inhaltsstoffe hervorheben: Weizenmehl (überhaupt!), Hefe, Zucker, Pflanzenfett, Emulgator (E 472e).

Ich habe sie übrigens vor 5 Jahren gekauft, als ich die Kompositionen überhaupt nicht las. Der Geschmack war absolut nichts.

Jetzt - kategorisches "NEIN" zu den Broten dieser finnischen Marke!

Dr. Korner

Der Brotbackautomat ist die russische Firma Hlebprom.

Für die Analyse der Zusammensetzung wird auch Mehrkornbrot benötigt.

Dr. Korner "Sieben Getreide"

Kalorien pro 100 g: 290 kkal

Kaloriengehalt von 1 Stück: 29 kcal

Preis für Februar 2015: ca. 45r

Zutaten: Weizen, Buchweizen, Buchweizengrütze, Reisgrütze, Hirsegrütze, Maisgrieß, Haferflocken, Perlgerste.

Einfach großartig! Absolut nichts extra. Nicht einmal Salz. Deshalb kaufe ich diese besonderen Brote. Und fürchten Sie sich überhaupt nicht vor Weizen. Weizenmehl und Weizen sind nicht dasselbe. Und vergleichen Sie es mit der Zusammensetzung des vorherigen Produkts - hier handelt es sich um Getreide und nicht um Mehl.

Es gibt immer noch eine wunderbare Option.

Dr. Korner "Getreidecocktail" mit Vitaminen und Mineralien

Zutaten: Zutaten: Weizen, Reisgrütze, Buchweizen, Buchweizen, eine Mischung aus Vitamin-Mineral "Spike-1" (B1, B2, B6, PP, Folsäure, Eisen).

Kalorie - das gleiche.

Ich mag auch wirklich:

Dr. Korner "Getreide Cocktail" Cranberry

Von den süßen Sorten dieser Marke sind sie wahrscheinlich die leckersten.

Kalorien in 1 Stück - 32 kcal

Zutaten: Weizen, Reisgrütze, Fruktose, Buchweizengrütze, natürliches Cranberry-Aroma, jodiertes Speisesalz, Süßstoff Sucralose, Cranberry-Extrakt.

Ja, es gibt Fruktose und Sucralose. Aber Fruktose ist in jeder Frucht enthalten, und Sucralose ist ein hochwertiger Zuckerersatz.

Eine ausgezeichnete Alternative zu Keksen für Tee. Den pastösen Quark darauf verteilen, eine Banane und etwas Zimt dazugeben - das kalorienarme Dessert ist fertig!

Das Forschungsinstitut für Ernährung der Russischen Akademie der Medizinischen Wissenschaften hat übrigens bestätigt, dass das Brot von Dr.Korner ein Produkt der diätetischen Ernährung ist. Okay, mach schon!

Brot gut gemacht

Produzent ist die Firma Molodets aus Rostow am Don. Die Marke ist in Lebensmittelgeschäften ziemlich unterschiedlich - mehr als 10 Sorten, darunter die Fitnesslinie mit Mineralstoffzusätzen und gekeimten Körnern.

Kaloriengehalt 100 g: 277 kcal.

Preis für Februar 2015: ca. 20 p

Zutaten: Vollkornweizen und Roggen mit Keimen und Getreideschalen, Salz, natürliches pflanzliches Lecithin.

Lassen Sie mich über Lecithin erklären. Natürliches Lecithin in Lebensmitteln findet sich in Eiern, Fleisch, Fisch und so weiter. Es ist nützlich und notwendig für unseren Körper. In der Industrie wird es häufig aus Nebenprodukten aus der Produktion von Sojabohnenmehl oder -öl gewonnen. Es ist schlecht, dass der Hersteller nicht angegeben hat, wo genau Lecithin ist.

Im Allgemeinen ist die Zusammensetzung gut. Aber das Brot ist sehr dünn und der Geschmack ähnelt eher Stroh. Ich mochte überhaupt nicht Kein Roggengeschmack oder -geschmack... Vollständig leeres Sägemehl. Obwohl die Zusammensetzung gut ist, ist das Produkt eindeutig ein Amateur.

Die Marke hat immer noch eine Linie Waffelbrot. Hier lohnt es sich definitiv nicht zu kaufen! Sie werden auf der Basis von gewöhnlichem Weizenmehl hergestellt und enthalten auch Pflanzenöl. Schau!

Waffelbrotkrumen

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Roggenmalz, Pflanzenöl, Speisesalz, Soda, natürliches pflanzliches Lecithin, Vitamin Rovifarin 4D.

Brot "großzügig!"

Hersteller - Gebäcktraditionen (Dynastie)

Was schreibt das Unternehmen über sich selbst: Dynasty LLC ist der einzige Hersteller von knusprigem Hefebrot in Russland.

Was ist das?! Hefebrot als Vorteil? Seltsames Marketing, sag nichts!)

Brot großzügig! knuspriger Borodino

Kalorien pro 100 g: 370 kcal.

Kaloriengehalt von 1 Stück: 37 kcal

Preis für Februar 2015: etwa 40 Rubel

Zutaten: Bäckerei Weizenmehl der zweiten Sorte, Weizenkleie, Trinkwasser, geschältes Roggen Roggenmehl, Roggenmalz, Margarine, Backhefe, Koriander, Kristallzucker, Speisesalz.

Mehl, Hefe, Zucker, Margarine! Dieses Brot ist nicht der Platz in der richtigen Ernährung.

Brot Croisette

Die Marke Croisette gehört demselben Hersteller - den Traditionen der Konditorei (Dynastie).

Croisette knuspriger Roggen-Weizen mit Käse

Kalorien pro 100 g :: 428 kcal.

Kalorie 1 Stück - 85 kcal

Preis für Februar 2015: 83,40 Rubel

Zutaten: geschältes Roggenmehl, Weizenmehl der Sorte 1, Wasser, Hefe, natürliches Käsepulver, Salz, pflanzliches Fett, Kristallzucker, Zusatzsäuerungskomplex (Zitronensäure, Roggenmalz, Roggenmehl), Weizenkleie.

Weizenmehl, Hefe, Käsepulver (aus welchem ​​Käse?), PFLANZENFAT, ZUCKER... Und das alles zum Preis von 83,4 Rubel mit einem Kaloriengehalt von 85 kcal / in einem Stück? Horror, Horror und noch einmal Horror!

Brot Lyubyatovo mit Kleie

Lyubyatovo produziert alles und jeden, ist aber hauptsächlich auf Süßigkeiten spezialisiert. Vor nicht allzu langer Zeit hat sich das Sortiment und das Brot erweitert. Mal sehen was drin ist...

Kaloriengehalt 100 g: 387 kcal

Kaloriengehalt von 1 Stück (0,185 g): 72 kcal! Wow eine Scheibe Diätbrot. In der Tat - die üblichen schädlichen salzigen Kekse.

Preis für Februar 2015: 42,80 Rubel.

Zutaten: Weizenmehl, Weizenfasern (Weizenkleie, extrudiert), Pflanzenöl, Invertsirup (Zuckersirup, Säureregulatoren: Milchsäure, Speisesoda), Trockenmilchmolke, Treibmittel: Ammoniumsalz, Speisesoda, Salz Lebensmittel, gepresste Bäckerhefe, Gerstenmalz-Extrakt, Emulgator - Lecithin, Säureregulator - Lebensmittelmilchsäure, Mehlverbesserer - Natriumpyrosulfit.

Ich hoffe, Sie haben bereits daran gedacht, dass je länger und unbegreiflicher die Komposition ist, desto schlechter. Vielen Dank, dass Sie mindestens Pflanzenöl haben, nicht Fett. Brenda Lyubyatovogo sollte weiterhin Kekse herstellen. Nützliche Diätprodukte - nicht ihre Stärke!

Brot Elizabeth Roggenwaffel

Marke - Russisch. Ich treffe mich oft in Geschäften.

Kaloriengehalt 100 g: 356 kcal.

Kaloriengehalt von 1 Stück: 17 kcal.

Preis für Februar 2015: 34,10 Rubel

Zutaten: Weizenmehl, Roggenmehl, Stärke, Pflanzenöl, Magermilchpulver, Eipulver, Speisesalz.

Der Hersteller schreibt: Enthält keinen Zucker, Hefe, Konservierungsmittel.

Ja, ich habe nicht gelogen. Aber es enthält normales Weizenmehl, Stärke, Butter, aus irgendeinem Grund gibt es noch Milch und Eipulver auf dem Haufen...

Plus eine - wenige Kalorien, obwohl der Geschmack eines Amateurs.

Was ist das nützlichste Brot?

Nach meiner "Untersuchung" ist es offensichtlich, dass viele Hersteller uns einfach betrügen und ihre kulinarischen "Werke" - nützliche diätetische Produkte - nennen.

Das ideale, aus dieser Sicht, Produkt sollte nur sichere Bestandteile enthalten. Von den bewerteten Bildern gebe ich der Marke Dr.Korner den ersten Platz!

Ich hoffe, ich habe dir dabei geholfen, die richtige Wahl zu treffen. Wenn Sie andere nützliche Brote kennen oder etwas zur Überprüfung anbieten möchten, schreiben Sie bitte in die Kommentare.

Rovifarin 4d was ist es

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Vasilisa, und es gibt kein Eipulver oder Milchpulver? Ich habe das Waffelbrot irgendwie im Hotel gekauft ("Victoria" heißt), ohne auf die Komposition zu schauen. In der Zusammensetzung, die gerade nicht war. Als Folge davon aßen "Waffeln" meinen Mann. Danach schaue ich nicht einmal in die Richtung von allem, was "Waffelbrot" genannt wird. Wenn es nur etwas Soda in der Komposition gibt, möchte ich es nehmen. Ich habe lange davon geträumt, eigene Waffeln mit Schokoladenschichten herzustellen, aber ich verkaufe keine Waffelplatten mit der Komposition, die ich brauche.

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Mädchen, sie sind nicht reich, daher enthält sie kein Eipulver oder Milchpulver.
Hier ist die genaue Zusammensetzung: Weizenmehl, geschältes Roggenmehl, Roggenmalz, natürliches pflanzliches Lecithin, Salz (dies ist in der Regel in Brotkrumen angegeben, und auch Roggenmalz ist immer vorhanden) und außerdem Pflanzenöl, Soda und Vormischung Mineral Rovifarin 4D. Demnach hatte ich sofort Fragen - was für ein Biest ich zum ersten Mal höre. In der Suchmaschine gefunden:
„Der Vitamin-Mineral-Komplex Rovifarin 4D enthält die folgenden für den Körper notwendigen Vitamine: B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin), B3 (Nicotiamid), B6 ​​(Pyridoxin), Folsäure und auch Eisen.
Dieser Vitamin-Mineral-Komplex erhielt eine staatliche Registrierung im Bundesdienst für die Überwachung des Schutzes der Rechte und des Schutzes der Rechte der Menschen und erfüllt die San PiN-Anforderungen 2.3.2.1078-01. Enthält keine toxischen Substanzen. Die Dosis dieses Komplexes im Produkt wird basierend auf dem täglichen menschlichen Bedarf an Vitaminen und Eisen berechnet. Dieser Komplex ist notwendig zur Vorbeugung und Korrektur von Störungen des Vitamin-Mineral-Austausches, die bei ungenügender und unausgewogener Ernährung, bei schwerer körperlicher Arbeit und psychoemotionalem Stress, bei systematischem Training, als Regenerationsmittel bei der Genesung auftreten, und zur Steigerung der Körperresistenz. "
Im Allgemeinen ist dieser Zusatzstoff nicht schrecklich. Ich bin mehr durch das "Pflanzenöl" verwirrt. Es ist klar, dass nicht Olive, und andere kann ich nicht. Aber der Geschmack von ölig ist überhaupt nicht, daher denke ich, dass seine Dosis vernachlässigbar ist, und in der Tat werde ich diese Waffeln nicht in Packungen packen. Aber mit Aprikosenmarmelade hat mir sehr gut gefallen.
Nur ist nicht klar, warum sie "Licht" genannt werden. Verglichen mit dem "gut gemacht", bei dem 295 kcal pro 100 Gramm sind, stellt sich heraus, dass der Wafer kalorienärmer ist - 345.

Energy Beauty Supplements Premiere-Vital Naturofarm

Zutaten: Vormischung Vitamin H33053 (Vitamine C, E, B₁, In₂, A, d₃, In₆, In₁₂, Nikotinamid, Folsäure) DSM Nutritional® (Schweiz), L-Carnitin-Tartrat, Rohstoff für Nahrungsergänzungsmittel Pantogematogen dry Altamar®, Eleutherococcus dry-Extrakt FINZELBERG® (Germany), Vitamin-Mineral-Rovifarin 4D (Vitamin B)₆, In₁, In₂, Nikotinamid, Folsäure, Eisen, Phosphor), Zinkcitrat mit drei Wasserarten.

Kurze Beschreibung der Hauptkomponenten:

Pantohematogen - ist ein wirksames Tonikum, Nootropikum und biostimulierendes Mittel. Als natürlicher Stimulator des Zentralnervensystems aktiviert Pantohematogen den Energiestoffwechsel auf zellulärer Ebene, aktiviert die inneren Reserven des Körpers und fördert den Immunstatus. Pantogematogen entfernt den Körper aus dem Zustand der "chronischen Müdigkeit" und steigert die Vitalität, aktiviert die Abwehrkräfte und das Immunsystem des Körpers, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten, verbessert den Zustand von Patienten mit stressbedingten Erkrankungen (Neurosen, Neurasthenie, Magengeschwür, Leber- und Nierenerkrankungen), Schlaf normalisiert.

Eleutherococcus stachelig (Eleutherococcus senticosus Maxim). Die Summe der Wirkstoffe der Wurzeln von Eleutherococcus umfasst chemische Verbindungen, deren Natur nicht vollständig offenbart ist. Dazu gehören spezielle Lignanglycoside - Eleutheroside A, B, C, D, E. Darüber hinaus enthalten die Wurzeln ätherische Öle, Flavonoide, Gummi, Stärke, Lipide, Pektinsubstanzen, freie Zucker und Polysaccharide, Alkaloid Aralin. Im Gegensatz zu anderen Araliaceae enthält Eleutherococcus keine Saponine. Zubereitungen von Eleutherococcus regen das zentrale Nervensystem an, erhöhen die motorische Aktivität und die konditionierte Reflexaktivität. Erhöhen Sie die Erregbarkeit und die funktionelle Mobilität der Muskeln und des neuromuskulären Apparats. Eleutherococcus-Präparate normalisieren Immunitätsindikatoren in der Genesungsperiode nach schweren Infektionen, erhöhen die komplementäre und bakterizide Aktivität von Blutserum, die Absorptions- und Verdauungskapazität von Leukozyten, erhöhen die Anzahl der T-Lymphozyten, erhöhen den Spiegel von Lysozym, IgA und IgM; Sie sind Stoffwechselregulatoren - sie verbessern die Grundumsatzrate, normalisieren den Kohlenhydratstoffwechsel, reduzieren die Glykämie bei experimentellem Alloxan-Diabetes und haben eine cholesterinsenkende Eigenschaft.

Empfohlen: für Erwachsene als zusätzliche Vitaminquelle (A, E, C, B₁, In₂, In₆, In₁₂, D₃, Folsäure, Nicotinamid), Mineralien (Eisen, Zink), eine Quelle für L-Carnitin, Eleutheroside.

Indikationen: Das Produkt wird zur Vorbeugung und Korrektur von Störungen des Vitamin- und Mineralstoffaustausches empfohlen, die während einer schlechten und unausgewogenen Ernährung auftreten, auch im Winter im Frühjahr. mit schwerer körperlicher Arbeit und psycho-emotionalem Stress; mit einer systematischen Übung; als erholsames Mittel in der Erholungsphase sowie zur Erhöhung der allgemeinen Widerstandsfähigkeit des Körpers.

Anwendung: Erwachsene nehmen morgens 1 Kapsel zu den Mahlzeiten ein. Empfangsdauer - 1 Monat.

Gegenanzeigen: individuelle Unverträglichkeit der Bestandteile des Produkts, Schwangerschaft, Stillen. Vor der Verwendung wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren.

Freigabeform: 15 Kapseln zu 0,52 g.

Haltbarkeit: 2 Jahre an einem trockenen, dunklen Ort außerhalb der Reichweite von Kindern bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 ° C

SOGR Nr. KZ.16.01.78.003.E.000510.04.16 vom 7. April 2016